Een muffin is geen muffin zonder een crunchy kruimel bovenop, als je het mij vraagt. Een luchtige, verwarmende muffin met blauwe bessen en lekkere stukjes hazelnoot.
Ze zijn heel eenvoudig te maken, en in een mum van tijd heb je de lekkerste muffins op tafel staan!
Het lekkerst is om de hazelnoten die in de muffin zitten, van te voren even te roosteren. Die bovenop liever juist ongeroosterd, anders is er een kans dat ze een beetje verbranden en dat zou zonde zijn natuurlijk.
Door de kaneel enkel in de kruimel te verwerken heb je een lekker verwarmend contrast tussen kruimel en cake, zonder dat het de smaak van de blauwe bessen of hazelnoten maskeert.
liefs, ella